Gratin de chou fleurs

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

• 1 gros chou-fleur
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 40 g de beurre
• 1,5 L de lait
• 75 g de fromage râpé
• Sel et poivre

Etapes de préparation :

1) Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles vertes, détachez le bouquet et enlevez la pellicule fibreuse au pied de chaque bouquet.
2) Mettez les bouquets dans une casserole remplie d’eau salée et faites cuire pendant 15 min.
3) En fin de cuisson, égouttez les bouquets de chou-fleur et placez-les dans un plat allant au four. Réservez.
4) Préchauffez le four en position grill.
5) Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
6) Ajoutez la maïzena en seule fois puis remuez bien jusqu’à obtenir un roux.
7) Délayez le mélange en y versant petit à petit le lait, en mélangeant bien, puis laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
8) Hors du feu, salez et poivrez la sauce béchamel selon les goûts puis mélangez bien.
9) Versez la sauce béchamel sur les bouquets de chou-fleur dans un plat puis parsemez de fromage râpé.
10) Passez le gratin de chou-fleur sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
11) Servez bien chaud accompagné d’une salade verte assaisonnée.

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