Salade au quinoa, avocat et pamplemousse

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients ( pour 2 personnes ) :

• 1 verre de quinoa
• 1 pamplemousse
• ½ avocat
• 50 g d’un mélange de salade
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes de préparation :

1) Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salé comme indiqué sur le paquet.
2) Égouttez en fin de cuisson et laissez refroidir.
3) Pelez le pamplemousse, levez les suprêmes et récupérez son jus.
4) Pelez l’avocat, découpez-le en cubes et arrosez-le de jus de citron.
5) Mélangez l’huile d’olive, le jus de pamplemousse, du sel et du poivre dans un saladier.
6) Ajoutez le quinoa refroidi, le mélange de salade préalablement nettoyé et essoré,
l’avocat et le pamplemousse.
7) Mélangez bien et servez sans attendre.

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