Gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde

Ingrédients ( pour 2 personnes ) :

• 300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 2 blancs de poireaux
• 1 échalote
• 50 ml de vin blanc
• 180 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de moutarde aux épices (si moutarde classique ajouter 1 cuillère à café de curry ou paprika)
• 30 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes de préparation :

1) Pelez et émincez finement l’échalote. Coupez les poireaux en fines rondelles.
2) Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote.
Ajoutez les poireaux, le sel et le poivre et faire suer à feu doux à couvert une dizaine de
minutes.
3) Préchauffez le four à 180°C.
4) Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer puis versez le lait dans lequel on aura dilué la
maïzena et la moutarde. Laissez épaissir.
5) Ajoutez ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 min.
6) Versez la préparation dans des petits plats individuels, parsemez de fromage et passer
au four 10 min afin de faire gratiner.

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