Poêlée de riz aux poireaux, champignons et parmesan

Temps de préparation : 5 min – Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

• 170 g de riz
• 50 ml de crème fraîche
• 30 g de parmesan
• 3 blancs de poireaux
• 6 champignons de Paris
• ½ cube de bouillon de légumes
• 15 g de beurre
• 1 oignon
• 4 brins de ciboulette
• 4 brins de persil
• Sel et poivre

Etapes de préparation :

1) Portez une casserole d’eau à ébullition. Versez-y le riz avec le demi-cube de bouillon,
mélangez bien et laissez cuire 10 min. Pendant ce temps, lavez les poireaux et les
champignons, puis émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu
vif. Ajoutez l’oignon, les champignons puis les poireaux.
2) Laissez-les revenir 6 min en remuant, puis salez et poivrez. Incorporez ensuite les herbes
lavées et ciselées, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Une fois que le riz aura cuit,
égouttez-le et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien et faites revenir 2 min à feu vif
en remuant. Servez et parsemez de parmesan.

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