Soupe chinoise
Temps de préparation : 1 min – Temps de cuisson : 9 min
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
- 200 g de veau (ou même poulet, porc et bœuf…)
- 100 g de nouilles de blé
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2-3 cm de gingembre
- 100 g de pousses de soja
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sauce soja salée
- 1 cuillère à café de piment en poudre (fort ou doux selon les goûts)
- Quelques feuilles de coriandre ou basilic thaï
- Huile de sésame
Etapes de préparation :
1) Émincez la viande en lamelle. Coupez la carotte en julienne et râpez le gingembre.
Émincez finement l’oignon.
2) Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile de sésame et faire revenir les légumes (carotte, oignon et gingembre) à feu vif.
3) Ajoutez ensuite 90 cl d’eau, le piment et le cube de bouillon. Portez à ébullition.
4) Ajoutez ensuite la viande et les nouilles puis cuire 4 minutes. En fin de cuisson ajoutez
la sauce soja : + ou – 3 cuillères à soupe selon les goûts.
5) Au moment de servir, ajoutez les pousses de soja et la coriandre/basilic préalablement
émincé. Dégustez bien chaud
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