taboulé de chou fleurs

Facile – Temps de préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Petit chou-fleur (700 g) : 1
• Tomates : 4
• Concombre : 200 g
• Citron : 1
• Quelques pulvérisations d’huile d’olive
• Botte de ciboulette : 1

Etapes de préparation :

1) Séparez le chou-fleur en petits bouquets, coupez-les au ras de la tige. Rincez et séchez les. Mixez-les par à-coups pour les réduire en petits grains, comme une semoule grossière.
2) Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en deux. Pressez-les pour éliminer l’eau et les graines. Détaillez-les en petits dés.
3) Rincez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, éliminez les graines, puis
coupez-le en dés.
4) Mélangez les tomates et le concombre avec le chou-fleur, ajoutez le jus du citron et
l’huile. Salez, poivrez et parsemez de la ciboulette ciselée. Servez frais

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